گتی ایماژماهی و چیپس یک غذای مورد علاقه خانواده بریتانیایی است که به همان اندازه در کنار میز شام در جمعه شب یا از روزنامه در ساحل اغلب ابری از آن لذت می برند.
اما بر اساس ارقام جدید، قیمت غذای خوشمزه سرخ شده در مقایسه با محبوب ترین غذای آماده در بریتانیا، بیشترین افزایش را داشته است.
میانگین قیمت یک سهم ماهی و چیپس در پنج سال منتهی به جولای بیش از 50 درصد افزایش یافت و به تقریباً 10 پوند رسید – در حالی که قیمت یک کباب 44 درصد و پیتزا 30 درصد افزایش یافت.
صاحبان تراشه‌فروشی‌ها در سال‌های اخیر به یک «طوفان بی‌نقص» از هزینه‌ها، از جمله افزایش سرسام‌آور قبوض برق، تعرفه‌های واردات غذاهای دریایی و شرایط آب و هوایی شدید اشاره کرده‌اند که به محصول سیب‌زمینی آسیب رسانده است.
همه اینها به این معنی است که اگر یک خانواده چهارنفره چای بنوشند و مقداری فرنی و یک قوطی پاپ به آن اضافه کنند، پول زیادی از اسکناس 50 پوندی دریافت نخواهند کرد.
جان لانگ از لانگ جانز فیش اند چیپس در دورست می گوید: «هرگز فشار زیادی را از نظر افزایش هزینه ها احساس نکرده ام.
جان سومین نسل از خانواده او در تجارت است و دخترش اِما اخیراً این تجارت را بر عهده گرفته است.
وی افزود: دوست دارم فکر کنم نسل پنجمی را ببینیم، اما مطمئن نیستم.
جان لانگماهی و چیپس برای چندین دهه یکی از اصلی ترین منوهای خانواده بریتانیا بوده است، به طوری که منابع این دو ماده در طول هر دو جنگ جهانی محافظت می شد.
اما به گفته جان، ترکیبی از افزایش هزینه های انرژی و نیروی کار، تحریم غذاهای دریایی روسیه به دلیل حمله به اوکراین و برداشت ضعیف سیب زمینی، مغازه های ماهی و چیپس را مجبور به افزایش قیمت کرده است.
بر اساس ارقام دفتر آمار ملی (ONS)، میانگین قیمت ماهی و چیپس در جولای امسال 9.88 پوند بود. این افزایش 52 درصدی از 6.48 پوند در جولای 2019 بود.
در حالی که ONS می گوید این ارقام تخمینی هستند، اما نشان می دهد که هزینه یک شام ماهی از نظر درصدی بیش از هزینه یک پیتزا یا غذای اصلی هندی یا چینی افزایش یافته است.
جان گفت: «ما طوفان کاملی از رویدادها از نظر فشار هزینه داشتیم.
“این دیگر غذای ارزان نیست. من فکر می کنم هنوز ارزشش را دارد، اما گران تر شده است.”
در مارس 2022، دولت بریتانیا تعرفه های 35 درصدی را بر واردات غذاهای دریایی روسیه در واکنش به تهاجم به اوکراین اعلام کرد، در زمانی که قیمت مواد غذایی بریتانیا با سریع ترین نرخ خود در بیش از یک دهه گذشته افزایش می یافت.
اخیراً شرایط آب و هوایی شدید بر محصول سیب زمینی ضربه زده است.
سدریک پورتر، کارشناس بازار سیب زمینی، گفت که افزایش قیمت سیب زمینی “دراماتیک” بوده است.
وی افزود: به دلیل محصول کم در سال گذشته شاهد قیمت بسیار بالای سیب زمینی بودیم و محصول کمی در سراسر اروپا وجود داشت.
بر اساس آخرین ارقام شاخص قیمت محصولات کشاورزی (API) وزارت محیط زیست، غذا و امور روستایی، قیمت‌های پرداختی به کشاورزان بریتانیایی برای سیب‌زمینی در دو سال گذشته به شدت افزایش یافته است.
آنجلا کارترایت، صاحب بار ماهی کینگ‌فیشر در سالفورد، قبلاً به صبحانه بی‌بی‌سی گفته بود که قیمت سیب زمینی “سرقت” بود.
او گفت: “مردم فکر می کنند ماهی و چیپس غذای ارزانی است، اما اینطور نیست. مردم مایلند 15 تا 20 پوند برای یک پیتزا بپردازند، اما حاضر نیستند برای بخشی از ماهی و چیپس پول بپردازند.”
جان گفت که شرایط اقتصادی کنونی «سخت‌ترین مجموعه شرایط» است که او در بیش از 30 سال فعالیت تجاری خود با آن مواجه بوده است.
او گفت: «بیشتر میخانه ها، هتل ها، چیپس فروشی ها، نانوایی ها و سایر مشاغل به دلیل شوک هزینه تعطیل می شوند.
“ظالم”
نگرانی اصلی جان همچنان هزینه های انرژی او است، به ویژه هزینه های جاری، که هزینه ثابت روزانه ای است که برای اتصال به سیستم به تامین کننده انرژی پرداخت می شود، صرف نظر از اینکه کسب و کار چقدر گاز یا برق مصرف می کند.
او گفت که میزان افزایش از سال 2021 “ظالمانه” است و افزود که تنظیم کننده انرژی Ofgem نتوانسته است از مشاغل کوچک در برابر افزایش محافظت کند.
سخنگوی Ofgem گفت که این شرکت قوانین جدیدی را برای اطمینان از رفتار عادلانه‌تر با کسب‌وکارها، حمایت بیشتر برای حل و فصل اختلافات و شفافیت بیشتر در هزینه‌های دریافت شده توسط کارگزاران انرژی معرفی کرده است.
آنها افزودند: “ما می دانیم که قبوض بالای برق هنوز یک چالش برای بسیاری از مشاغل است. ما در حال همکاری نزدیک با دولت و صنعت هستیم تا بدانیم طیف چالش های پیش روی مشتریان غیر خانگی و اینکه چه قدرت هایی برای حل آنها داریم، می تواند قوی تر باشد.”
دولت از وضع صحیح عوارض بر واردات ماهی روسی و همچنین سایر صادرات از این کشور خبر داد.
در این بیانیه آمده است که پیشنهادات محلی “برای جوامع پر رونق و پر جنب و جوش ضروری است” و حمایت ها از جمله اصلاحات در نرخ های تجاری انجام خواهد شد.