چه زمانی انعام بدهید و چه زمانی نباید

آخر ناهار است و صورتحساب شما دریافت می شود. ناگهان، لذت غذایی که به تازگی خورده‌اید با موج ضعیفی از اضطراب جایگزین می‌شود، زیرا متوجه می‌شوید که باید بفهمید چقدر باید انعام دهید.

اگر خیلی کم انعام بدهید با خشم سرور مواجه خواهید شد؟ آیا شما بیش از حد انعام می دهید؟ و اگر سرویس بد بود اصلا باید انعام بدهید؟

این بحث به رستوران ها محدود نمی شود – نکاتی را می توان به بسیاری از کارگران از جمله آرایشگران، رانندگان تاکسی و باربران هتل ارائه داد.

قانون جدید یعنی کارگران باید تمام راهنمایی ها را دریافت کنند – انتظار می رود حدود سه میلیون کارگر در انگلستان، اسکاتلند و ولز از آن بهره مند شوند.

اما هیچ قانون سخت و سریعی در مورد اینکه چقدر باید ترک کنید وجود ندارد.

می، یک پیشخدمت 17 ساله در یک کسب و کار کوچک، می گوید که انتظار ندارد مشتریان بیش از هزینه خدمات اضافه شده به صورت حساب انعام دهند.

“بنابراین بسیار غیرمعمول است که مشتریان پس از آن انعام دهند، و این اشکالی ندارد. بسیاری از مشتریان در واقع بررسی می کنند که خدماتی در هنگام پرداخت وجود دارد و اینکه به طور عادلانه توزیع شده است.”

اما او می‌گوید یکی از دوستانش در جایی کار می‌کند که هزینه‌ای برای خدمات دریافت نمی‌کند، بنابراین مشتریان بیشتر به آنجا انعام می‌دهند.

به گفته دولت، انعام «پرداخت ناخواسته و خودجوش ارائه شده توسط مشتری» است، در حالی که هزینه خدمات «مبلغی است که قبل از ارائه به صورت‌حساب مشتری اضافه می‌شود».

کارشناس آداب معاشرت، لورا اوکانو از Polished Manners می‌گوید که «همیشه این به خود فرد بستگی دارد که چقدر انعام بدهد»، اما معتقد است که «قدردانی از خدمات خوب مهم است».

اگر هزینه خدمات اختیاری است، می‌توانید درخواست کنید که آن را حذف کنید. اگر اجباری است، نمی‌توانید، اما مؤسسه باید قبل از انجام سفارش، این را شفاهی یا کتبی به شما بگوید.

انعام و هزینه خدمات را می توان بین چند کارمند تقسیم کرد – برای مثال، شخصی که ظرف ها را برای شما آورده و شخصی که آنها را می شست.

پیتر، 40 ساله، از لیدز، می گوید که به یاد ماندنی ترین انعام او از دو تن از میخانه های معمولی مورد علاقه اش بود.

او آنها را خوب می‌شناخت و می‌خواست قبل از رسیدن به بار، یک پیمانه برایشان بریزد.

یک شب او در حال تعطیل شدن بود و آنها از او دعوت کردند تا به آنها بپیوندد – در یک باشگاه استریپ محلی.

او می گوید: «آنها هزینه تمام نوشیدنی ها و رقص من را پرداخت کردند. “سخاوتمندانه بود.”

او می‌گوید در آخرین شیفت کاری‌اش در بار، برخی از افراد معمولی اسکناس‌های 10 پوندی را در دستان او فرو کردند و برای او آرزوی سلامتی کردند، “که خیلی خوب بود”.

با این حال، او همچنین در رستوران‌هایی کار می‌کرد که مدیریت آن انعام‌ها را دریغ می‌کرد و در هتلی که هرگز به کارکنان آن هزینه خدمات پرداخت نمی‌شد.

او می گوید: «اما اگر به شغلی نیاز دارید و آن را دارید، زیاد با صدای بلند بحث نکنید.

قانون جدید به این معنی است که هزینه های خدمات اکنون باید به کارکنان پرداخت شود.

اینکه چقدر به عنوان انعام بگذارید به خودتان بستگی دارد، اما بسیاری از وب سایت های مسافرتی پیشنهاد می کنند بین 10 تا 15 درصد در بریتانیا بگذارید.

در جایی که می کار می کند، 12.5٪ هزینه خدمات به صورت حساب اضافه می شود.

جما پرستو، که قبلاً یک اتاق چای در لندن داشت، می‌گوید که 10 درصد “بیشتر موقعیت‌ها را پوشش می‌دهند بدون اینکه مشتری از درخواست آن احساس بدی داشته باشد و کارکنان آن را دریافت نکنند.”

خانم اوکانو موافق است که 10 درصد درست است. اینکه آیا مردم این کار را انجام می دهند یا نه موضوع متفاوتی است، اما داشتن یک راهنما خوب است.

در خارج از بریتانیا، در کشورهایی مانند ایالات متحده، انعام می تواند شامل پرداخت بیش از 20٪ باشد که اغلب اجباری است، حتی اگر خدمات متوسط ​​باشد.

می می‌گوید در بریتانیا انعام نمی‌دهد زیرا این سرویس تقریباً همیشه فعال است، اما زمانی که به ایالات متحده سفر کرد این کار را انجام داد.

من هر بار انعام دادم زیرا فرهنگ انعام دادن در آنجا متفاوت است.

انعام دادن در برخی از کشورهای آسیایی بی ادبانه تلقی می شود، اگرچه گسترش هتل های با مارک های غربی باعث شده تا این عمل کمتر تابو شود.

“پنه لوپه” که نام واقعی او نیست، مدیر آشپزخانه است و می گوید که سطح انعام بستگی به جایی دارد که شما غذا می خورید.

اگر اسب گرسنه است، انتظارات خاصی از غذا دارید و بر این اساس انعام می دهید. او می‌گوید، با این حال، اگر در آیوی غذا می‌خورید، احتمالاً بیشتر انعام می‌دهید «تا این تصور را ایجاد کنید که آدم ولخرجی هستید».

او می افزاید: «در پایان روز، تئاتر است.

اگر هزینه خدماتی به حساب شما اضافه شده است که فکر می کنید نباید اضافه می شد، این حق را دارید که درخواست حذف آن را داشته باشید.

نایج ایتون، 56 ساله، یک غذاخوری معمولی از بدفوردشایر، می گوید که همیشه نگران بوده است که انعام به دست کارکنان نرسد و از افرادی که به طور خودکار هزینه خدمات اضافه می کنند، بیزار است.

او می گوید: «اگر روی صورتحساب چاپ شده باشد، به نظر می رسد که نوعی باج گیری است و برخی از مشتریان احساس می کنند مجبور به پرداخت هستند، که اشتباه است.

او می‌گوید اگر کارمندان کارشان را خوب انجام دهند، باید انعام دهند – اما این باید به عهده مشتری باشد.

جان پل استتریج، کارشناس آداب معاشرت، می‌گوید «با توجه به شیوع هزینه‌های خدمات غیرمنتظره»، عاقلانه است که وب‌سایت‌های رستوران‌ها را بررسی کنیم تا ببینیم آیا هزینه خدماتی درج شده است یا خیر.

می‌توانید از یکی از کارکنان بپرسید، اما بازی با صلاحدید است، بنابراین سعی کنید سریع و بدون شنیدن مهمان‌هایتان از آنها بپرسید.»

خانم اوکانو پیشنهاد می‌کند قبل از رسیدن صورت‌حساب، به منشی اطلاع دهید که از شارژ ناراضی هستید. به این ترتیب آنها می توانند هزینه خدمات را حذف کنند.

انعام دادن در بسیاری از صنایع از روزهایی که صرافی های کوچک روی میز گذاشته شده است، گذشته است و پرداخت با کارت و بدون تماس به یک امر عادی تبدیل شده است.

با این حال، کیت نیکولز، مدیر اجرایی گروه تجاری UK Hospitality، می گوید: «روح انعام دادن به کارکنان سخت کوش همچنان قوی است.

«اگر می‌خواهید به شخص خاصی انعام بدهید، انعام نقدی به او این امکان را می‌دهد که آن را برای خود نگه دارد، در حالی که گذاشتن انعام روی صورت‌حساب یا روی میز به نفع کل تیم است، از سرآشپز گرفته تا سرآشپزها و باربرهای آشپزخانه که کار می‌کنند. سخت در آشپزخانه.”

به گفته می، که می‌گوید روسایش «در واقع این کار را انجام می‌دهند، مانند ارسال مجدد داستان‌هایی که در آن مردم عکس‌های غذا را منتشر می‌کنند، یک جایگزین قرن بیست و یکمی برای انعام دادن ممکن است ارسال پیام‌هایی در رسانه‌های اجتماعی باشد که مردم به طور فزاینده‌ای انجام می‌دهند و «صادقانه از آن قدردانی می‌شود». '.

آقای استوریج می‌گوید یک بررسی مثبت در رسانه‌های اجتماعی بسته به اندازه و ماهیت رستوران می‌تواند بیش از یک نکته خوب ارزش داشته باشد.

“زمان و انرژی صرف شده برای ارائه یک بررسی خوب احتمالاً بیش از هر تغییر کوچکی در دراز مدت به کسب و کار کمک می کند.”