کشاورزان می گویند گوشت تولید شده در آزمایشگاه “دشمن نیست”.

بر اساس یک گزارش جدید، گوشت مصنوعی تولید شده در یک آزمایشگاه “نیازی برای فاجعه برای مزارع نیست”.

محققان دانشگاه سلطنتی کشاورزی (RAU) با بیش از 80 کشاورز برای یک مطالعه جدید بزرگ صحبت کردند.

ایالت فلوریدا و ایتالیا در حال حاضر توسعه محصولات گوشتی آزمایشگاهی را ممنوع کرده اند و استدلال می کنند که این صنعت کشاورزی سنتی را تهدید می کند.

اما کشاورزان بریتانیایی به محققان RAU گفتند که محصولات گوشتی جایگزین را تهدید نمی‌دانند.

پروفسور تام مک میلان، که رهبری تیم تحقیقاتی RAU مستقر در Cirencester را بر عهده داشت، گفت: “در مورد آنچه که اغلب به عنوان دشمن کشاورزی دیده می شود، کنجکاوی زیادی وجود داشته است.

کشاورزان واقعاً در فرصت‌های عملی شرکت کرده‌اند و مواد لازم برای فناوری را تأمین می‌کنند، شاید حتی میزبان واحدهای تولیدی در مزارع خود باشند.»

دانشمندان مدت‌هاست که در تلاش برای ایجاد جایگزینی برای محصولات گوشتی محبوب بدون پرورش حیوانات زنده هستند.

دلیل اصلی تغییر اقلیم است.

تمام تولیدات دامی مقادیر زیادی دی اکسید کربن و متان تولید می کند که تغییرات آب و هوایی را تشدید می کند.

پروفسور مک میلان گفت: “هزینه زیست محیطی تولید گوشت در سراسر جهان به این معنی است که ما نیاز به کاهش سطوح داریم و گسترش دامنه جایگزین های ایمن، خوشمزه و مقرون به صرفه برای گوشت سنتی می تواند کمک کند.”

برای سال‌ها، صنایع غذایی همبرگر، هات داگ و سایر محصولات مشابه را با استفاده از پروتئین بافت‌دار سویا، نخود و سایر گیاهان ایجاد کرده است.

اکنون دانشمندان در حال ساخت پروتئین های کاملاً مصنوعی در آزمایشگاه هستند.

محصول مرغ آزمایشگاهی در سنگاپور فروخته می شود و آزمایشاتی روی گوشت گاو و بره انجام می شود.

اما برخی از ایالت های ایالات متحده قبلاً این عمل را ممنوع کرده اند و دولت ایتالیا نیز تولید گوشت مصنوعی را به طور کامل ممنوع کرده است.

فرانچسکو لالابریگیدا وزیر کشاورزی گفت: ایتالیا اولین کشور در جهان است که از خطرات اجتماعی و اقتصادی مواد غذایی مصنوعی محافظت می شود.

در ارزش اسمی، بله.

اگر دانشمندان و صنایع غذایی بتوانند تمام پروتئین گوشت مانند مورد نیاز ما را در یک کارخانه تامین کنند، چه کسی به کشاورزان سنتی نیاز دارد؟ نه تنها دامداران.

یکی از کشاورزان شرکت کننده در این مطالعه، دام موریس، در مزرعه مختلط خانواده اش در Cotswolds زندگی می کند.

او توضیح داد: «بسیاری از غلات کشت شده در این مزرعه برای تغذیه حیوانات وارد زنجیره غذایی می شود.

ما می خواهیم از بخشی از زمین های قابل کشت خود برای دام های جدید استفاده کنیم، بنابراین این امر پیامدهای عمده ای برای مزارع خانوادگی مختلط مانند این خواهد داشت.

اما پروفسور مک میلان دریافت که تهدیدی برای کشاورزی بسیار دور از دسترس است، اگر اصلا وجود داشته باشد.

او توضیح داد: “مردم گوشت می خورند، حیوانات تا آخر عمر و دهه های آینده در مزرعه هایی مانند این خواهند بود.”

“این یک خطر آهسته سوختگی است.”

در حال حاضر دو نوع جایگزین گوشت وجود دارد و هر دو به مواد خامی نیاز دارند که کشاورزان بتوانند آن را پرورش دهند.

“پروتئین های گیاهی” رایج که اکنون در همبرگرهای جایگزین، هات داگ، بیکن و محصولات مرغ یافت می شوند از سویا، نخود یا سایر پروتئین های گیاهی شروع می شوند.

بسیاری از کشاورزان بریتانیا در حال حاضر این صنعت را تامین می کنند.

گوشت های آزمایشگاهی به موادی مانند کنجاله کانولا نیاز دارند که پس از فشرده شدن روغن از کلزا باقی می ماند.

کشاورزانی مانند Dom Morris در حال بررسی امکان فروش این محصول به صنعت گوشت و تبدیل زباله به منبع درآمد هستند.

شگفت‌آورتر از همه، این گزارش می‌گوید کشاورزان در حال بررسی دعوت از تقلب کنندگان گوشت به مزارع خود برای تجارت هستند.

در حال حاضر، صنعت کوچک است. آزمایشات آزمایشگاهی موفقیت آمیز بود، اما تولید انبوه در اروپا هنوز آغاز نشده است.

دام موریس معتقد است دلیلی وجود ندارد که آزمایشگاه‌های گوشت مصنوعی درست در آلونک‌های او در کوتس‌ولدز راه‌اندازی نشود.

او گفت: «ما می‌خواهیم آن را در مزرعه‌مان در ساختمان‌های قدیمی ویکتوریایی خود تولید کنیم.

«اکنون یک Cotswold ممتاز وجود دارد و همه می‌خواهند بدانند غذایشان از کجا می‌آید.

“چرا که نه؟”