تاخیر در بازرسی بهداشت مواد غذایی یک نگرانی جدی برای سلامت عمومی است

تحقیقات بی‌بی‌سی نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان به دلیل تاخیر در بررسی‌های بهداشت مواد غذایی در معرض خطر مسمومیت غذایی قرار دارند.

تجزیه و تحلیل نشان می دهد که از هر پنج رستوران و غذای آماده، یکی بیش از دو سال است که توسط بازرسان مواد غذایی بازدید نشده است.

گروه های زیست محیطی می گویند بحران استخدام و عقب ماندگی همه گیر در پشت این روند است.

اتحادیه خدمات ملکی Unison گفت که این یک “مسئله جدی بهداشت عمومی” است.

یک سخنگوی گفت: “بازرسی ها در حال حاضر به قدری گسترده است که مشاغل مواد غذایی با اقدامات بهداشتی ضعیف می توانند بدون ترس از گرفتار شدن فعالیت کنند.”

یافته‌های بی‌بی‌سی در بحبوحه نگرانی‌های افزایش یافته در مورد ایمنی مواد غذایی پس از آن صورت می‌گیرد شیوع اشریشیا کلی در ماه ژوئن مربوط به محصولات آلوده

Hospitality UK که نماینده مشاغل غذا و نوشیدنی است، گفت که سه چهارم غذاخوری ها بالاترین رتبه بهداشتی را در آخرین بازرسی خود دریافت کردند.

سخنگوی وزارت امور خارجه گفت: علیرغم فشارهایی که این بخش در سال های اخیر با آن مواجه بوده است، ایمنی مشتریان ما همچنان موضوع بحث است.

به گفته استف هالووی، وبلاگ نویس خودروهای کلاسیک، با چنین بازه زمانی طولانی بین بازرسی ها، حتی مشاغل کم خطر نیز می توانند استانداردها را نقض کنند.

این مرد 36 ساله اهل هادرسفیلد پس از خوردن غذا در می 2023 دچار مسمومیت غذایی مشکوک شد.

او گفت که حتی با وجود رده بندی بهداشتی پنج ستاره، بلافاصله مشخص شد که اوضاع از آخرین بازرسی بیش از دو سال پیش تغییر کرده است.

استف گفت: “من وارد شدم و فکر کردم، “این خیلی تمیز نیست.” ما فقط گفتیم “اوه، بیا برویم، خوب می شود”، اما اینطور نبود.

استف و دوست پسرش متوجه شدند که سینی که روی آن پاپادوما سرو می شود بسیار کثیف است.

او گفت: «این پر از آشغال بود.

استف همچنین متوجه کثیفی سیاه روی دستگیره‌های در شد و یک سطل تمیز برای باز کردن درب آتش نشانی استفاده شد.

چند ساعت بعد او و دوست پسرش بیمار شدند و استف تا دو روز بعد در رختخواب ماند.

این زن و شوهر از رستوران شکایت کردند، اما تا سپتامبر همان سال، مکان مورد بازرسی مجدد قرار نگرفت.

صفر دریافت کرد، بدترین رتبه ای که یک سرویس غذایی می تواند دریافت کند.

بازرسان میوه های کپک زده در یخچال، شیوه های ضعیف تمیز کردن و مگس میوه را در آشپزخانه پیدا کردند. در فروردین ماه سال جاری مورد بازرسی مجدد قرار گرفت و در حال حاضر دارای رتبه سه ستاره است.

استف گفت: “ما بسیار مراقب جایی هستیم که می رویم.”

سوسک ها، مدفوع موش ها و مواد غذایی با کپک – زندگی یک بازرس بهداشت ممکن است جذاب ترین به نظر نرسد.

اما ناظر ایمنی مواد غذایی امیدوار است که بحران استخدام را که می تواند منجر به بیماری جدی مشتریان شود، معکوس کند.

نیکولا کارینگتون 24 ساله در محدوده سنی است که شوراهای سراسر کشور در تلاش برای جذب نیروهای جدید هستند.

او در تیم محیط زیست در شورای شهر سالفورد کار می کند و عاشق کارش است.

او گفت: “من در مشاغلی بوده ام که واقعاً بسیار بد هستند.” “من در یکی از سوسک‌ها بوده‌ام. فکر می‌کنم کسب‌وکارها می‌دانند که مشکلی وجود دارد، اما در مورد آن چه می‌کنند؟”

نیکولا قبل از تکمیل مدرک بهداشت محیط در دانشگاه جان مورز لیورپول، شیمی، زیست شناسی و فیزیک را در کالج خواند. او همیشه می خواست بازرس شود.

او می‌گوید: «بیشتر وقت‌ها وقتی وارد می‌شوم، مردم تعجب می‌کنند. او می گوید: “تو کمی جوانی، نه؟”

“مردم فقط نمی دانند چگونه وارد آن شوند. من فقط نمی شنوم که کسی در کالج یا دانشگاه در مورد آن صحبت کند.»

اما نیکولا می‌گوید این می‌تواند واقعاً کار جالب و پرباری باشد.

“هر روز شما کاری متفاوت انجام می دهید، هر صاحب کسب و کار مواد غذایی متفاوت است. شما افراد مختلفی را ملاقات می کنید که نمی دانید چه انتظاری دارید.”

دستورالعمل ها بیان می کنند که اکثر اماکن مواد غذایی در انگلستان، ولز و ایرلند شمالی باید هر شش ماه تا دو سال، بسته به سطح خطر، بازرسی شوند.

برخی از مشاغل بسیار کم خطر، مانند داروسازان و سبزی فروشان، می توانند ظرف سه سال حسابرسی شوند.

تیم‌هایی که در شوراها کار می‌کنند، مکان‌ها را در مواردی مانند تمیزی، کنترل آفات و ذخیره‌سازی ایمن مواد غذایی رتبه‌بندی می‌کنند – نمره‌ای از صفر در بدترین حالت تا پنج در بهترین حالت.

آنها همچنین حق تعطیلی کسب و کار را در شرایط سخت دارند.

تجزیه و تحلیل بی بی سی از بیش از 250000 پرونده عمومی در وب سایت آژانس استانداردهای غذایی نشان داد که بیش از 53000 مورد از سال 2021 بررسی نشده است.

در اسکاتلند، جایی که یک طرح بهداشت مواد غذایی وجود دارد، تقریباً 40٪ از مشاغل آخرین بار بیش از دو سال پیش مورد ارزیابی قرار گرفتند.

امیلی مایلز، مدیر اجرایی آژانس استانداردهای غذایی، که بر بازرسی‌های بهداشت مواد غذایی در انگلستان، ولز و ایرلند شمالی نظارت می‌کند، گفت که شوراها معمولاً بازرسی‌های پرخطری را که در طول قرنطینه کووید به وجود آمده است، پشت سر می‌گذارند.

اما او گفت که آژانس نگران است که مکان های کم خطر و مکان های جدید بازرسی نمی شوند.

او گفت که کاهش بودجه درازمدت به هیئت ایمنی مواد غذایی و کاهش 15 درصدی کارکنان بازرسی بهداشتی در دهه گذشته باعث شده تا تالارهای شهر برای ارزیابی به موقع مشاغل با مشکل مواجه شوند.

در آوریل 2021، 77000 کسب و کار در انگلستان، ولز و ایرلند شمالی در انتظار بازرسی بودند که دو برابر سطح عادی بود.

او گفت که بزرگترین چالش، استخدام بود. در حال حاضر، از یک در هفت تا یک پست از هر ده پر نشده است.

این آژانس یک طرح ملی کارآموزی را راه اندازی کرده است و در حال بررسی کاهش معیارهای مهارت های مورد نیاز برای ورود به این حرفه برای افزایش تعداد است.

خانم مایلز گفت: “این می تواند یک سوختگی آهسته در یک موقعیت بسیار ناراحت کننده و غیر مفید باشد.”

“اگر افراد کافی با مهارت های مناسب در نقش های بازرسی مقامات محلی وجود نداشته باشد – آن خط دفاعی وجود ندارد.”

مطالعه این آژانس نشان داد که افراد در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به E. coli، سالمونلا، نوروویروس و لیستریا در مراکز دارای رتبه سه از پنج، به جای پنج از پنج قرار دارند.

خانم مایلز اضافه کرد که اثرات یک شیوع بزرگ می تواند ویرانگر باشد.

او گفت: «ارزش درد و مصیبت مریض شدن مردم را ندارد و ارزش آسیب رساندن به اعتبار ما به عنوان یک کشور غذایی را ندارد.

سخنگوی استانداردهای غذایی اسکاتلند گفت که سطح کارکنان بسیار پایین است زیرا “کارکنان واجد شرایط بسیار کمی برای پر کردن پست های موجود” وجود دارد.

او افزود که کمبود نیروی انسانی در حال حاضر حدود 47 درصد از نیازهای مقامات محلی در اسکاتلند برآورد شده است.

فیبی کلی مدیر Unchecked UK، گروهی از سازمان‌هایی است که برای مقررات بهتر مصرف‌کننده کمپین می‌کنند.

او از دولت جدید کارگر خواست تا بودجه شوراها را افزایش دهد.

او گفت: «یک سرمایه‌گذاری نسبتاً کوچک بین بازرسی‌های دوسالانه و شش‌ساله تفاوت ایجاد می‌کند.

سخنگوی وزارت مسکن، جوامع و دولت محلی، که بر شوراها در بریتانیا نظارت می کند، گفت: «ما با درست کردن اصول اولیه، دولت محلی را دوباره روی پای خود خواهیم برد.

ما این کار را با ایجاد ثبات بیشتر به شوراها از طریق بودجه چند ساله، پایان دادن به مناقصه رقابتی برای پول و اصلاح سیستم حسابرسی محلی انجام خواهیم داد.»

سخنگوی دولت اسکاتلند گفت که برگزیت و معرفی فرآیندهای صادراتی جدید فشار بیشتری بر تیم های بهداشت مواد غذایی مقامات محلی در این کشور وارد کرده است.

ما متوجه چالش‌های جدی شوراها در ادامه ارائه خدمات زیست‌محیطی پایدار در جوامع سراسر اسکاتلند هستیم.»

واحد داده مشترک، روزنامه نگاری داده را به عنوان بخشی از مشارکت بین بی بی سی و انجمن رسانه های خبری، در اختیار سازمان های خبری در سراسر صنعت رسانه قرار می دهد.

درباره مشارکت های خبری محلی بیشتر بیاموزید اینجا.